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侃 茶:中国人的一种习俗和礼仪

侃 茶:中国人的一种习俗和礼仪

  饮茶是中国人的一种习俗和礼仪。从宋、元、明、清开始,中国人就与茶结下不解之缘。茶,除了表示对客人的敬意之外,还作为和谐、吉祥、长寿、坚贞的象征,在中华民族中享有崇高的地位。茶,性洁,又曾作为爱情的象征,其自古以来,就是缔结婚姻的纽带和桥梁。

  说起饮茶,除茶和水之外,还看泡茶的工具,其中最佳的要数紫砂壶了。紫砂壶泡出的茶,能最大限度地释放茶汁茶味,沏出的茶色、香、味俱佳,能保持长久不变味,隔夜不馊。用紫砂壶饮茶既解渴,又能品味。

  然后再说杯中景。一杯清水被新茶嫩叶染绿,春色满怀,嫩芽冲泡后颗颗绽开,形如雀舌状。芽儿舞在水中,亭亭玉立,婀娜多姿,若用手触一下杯身,满杯翠绿悠动,片片嫩芽在杯中飘舞,宛如妙龄少女在翩翩起舞,煞是好看。此时人们仿佛不是在饮茶,而是觉得在欣赏一幅名画,使人心旷神怡。

  接下来是茶香。揭开杯盖,杯口泛出一层袅袅升腾的云雾,随即芳香扑鼻而来,啜水甘美无穷,未饮而先醉。据说采茶的都是女孩子,纤纤细指要摘几万片嫩芽。因此饮茶又使人悟出唯有青春才宝贵的道理,故而每每喝茶时,也是对青春的一种珍惜和怀念。

  饮茶与喝酒不一样,喝酒要开怀畅饮,可痛快淋漓地豪饮;而饮茶则是一种雅兴,一种恬适与逸致,惬意与舒畅。如果此时环境幽雅,心境淡然,茶香能让人用平静的心情去回忆昔日的一些美妙而耐人寻味的经历,去思念自己该思念的人。

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